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高考期間這樣吃更安全

2021-06-07
00:06
大連日報
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????本報訊(大連新聞傳媒集團記者喬文欣)一年一度的高考即將拉開帷幕,考生們的就餐環境如何?在食品安全方面需要注意什么?大連市市場監管部門近期開展了專項檢查。

????為做好常態化疫情防控期間中高考的市場安全保障工作,落實餐飲單位食品安全主體責任,查處違法銷售無線電設備和非教育組織類培訓機構違法宣傳等行為,切實保障中高考期間廣大師生身體健康,防范無線電作弊和考試成績夸大宣傳行為,大連市市場監管局及各區(先導區)市縣市場監管局于高考前夕聯合有關部門,在全市范圍內開展中高考市場安全監督保障工作。

????此次檢查范圍為涉考單位,包括各考點學校食堂,集體用餐配送單位,學校周邊餐飲服務單位和有接待考試相關任務的酒店、賓館等餐飲服務單位,無線電器材經營和非教育組織類培訓機構。

????各考點食堂的飯菜安全嗎?后廚的衛生達標嗎?6月4日上午,大連市市場監管局和甘井子區市場監管局檢查人員來到大連市第二十高級中學食堂。高考期間,將有122名新疆班考生及200多名監考老師、保障人員在這里用餐。在食堂操作間,檢查人員看到魚、肉、蔬菜各類食材放置在不同區域,生熟食分別在不同的固定區域處理。檢查人員對該校高考期間學生就餐情況和相關食品安全措施進行檢查,并就食品安全保障工作進行現場指導。

????檢查人員隨后來到大連市博雅中學,高考期間該校將負責100余名監考教師和工作人員的用餐。檢查人員對該校的食材原料進貨查驗、餐食加工過程、備餐分餐、員工晨檢、餐飲具消毒、食品留樣等工作做了相應檢查。按照相關規定,食堂所有食品均需留樣,且滿足每種重量125克,并分別盛裝在專用密閉留樣盒內冷藏48小時以上。檢查人員還強調加工時要確保食材燒熟煮透,禁止加工四季豆等高風險食品,嚴格備餐分餐送餐管理和餐具洗消。

????截至目前,全市市縣兩級市場監管部門已完成所有高考考點及考點周邊餐飲場所、無線電銷售單位及非教育部門發放許可的培訓機構等涉考監管對象的檢查。檢查發現,大部分食堂和考點周邊餐飲單位各項食品安全管理制度健全,后廚干凈整潔,各種原材料采購等也符合食品安全相關要求。但個別單位仍存在問題,如半成品原料混放,大型成品容器未在規定位置保潔等。市場監管部門執法人員均已下達責令改正通知書,限期整改,確保中高考期間食品安全。

????今年中高考期間,全市各地區(單位)將加強對管轄涉考單位的巡回監督檢查,根據應急處置預案,加強應急管理,確保及時有效處置可能發生的突發事件。并選派執法人員提前進駐學校食堂、賓館,檢查考點周邊無線電經營單位和非教育局發證的培訓機構,及時發現并消除隱患。

????■消費提示

????就餐選擇須謹慎??忌鷳M量在家用餐,在外就餐或網上訂餐時,首先要選擇證照齊全、環境衛生整潔、食品安全量化分級B級以上餐飲單位,不食用街頭攤點和流動餐飲攤販經營的食品。

????家中風險須防范。食品原料要充分清洗,要注意生、熟分開,烹飪食品應燒熟煮透,禁食四季豆、野生蘑菇、新鮮黃花菜、發芽土豆等高風險食品。慎食剩飯剩菜、冷食類和生食類食品。

????采購食品須仔細。不要購買感官性狀發生變化的食品、地攤食品;要仔細查看食品的外包裝袋是否完整,仔細查看食品的生產日期和保質期;保健食品應查看保健食品批準文號或保健食品批準證書。

????個人防護須牢記。飯前、便后要洗手,葷素搭配,科學飲食,切忌暴飲暴食。如果考生就餐后出現嘔吐、腹痛、腹瀉等不良癥狀,應及時到醫療機構就醫,并保存診療記錄、發票等就診憑證。同時可撥打12345投訴舉報電話。

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